關(guān)于包子機(jī)的使用及保養(yǎng)問(wèn)題
更新時(shí)間:2014-11-03 點(diǎn)擊次數(shù):2291
我公司的包子機(jī)*解決了制作發(fā)面包子效果不如手工的問(wèn)題,而且餡的大小,包子的大小以及面餡的比例隨意可調(diào),下面為您介紹一下關(guān)于包子機(jī)的使用及保養(yǎng)問(wèn)題。
包子機(jī)操作方法:
1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來(lái)的,輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的,只要把螺栓對(duì)準(zhǔn)機(jī)器上的四個(gè)孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。
2、打開(kāi)機(jī)器后蓋取出接地保護(hù)線,在接地保護(hù)線上捆扎一個(gè)金屬棒放在地上,起到安全保護(hù)作用。
3、機(jī)器的主電源開(kāi)關(guān)在機(jī)器側(cè)面的控制箱上,綠鍵為開(kāi),紅鍵為關(guān),打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)。
4、先打開(kāi)成型盤(pán)開(kāi)關(guān),再打送面機(jī)開(kāi)關(guān)和送餡機(jī)開(kāi)關(guān),在送面和送餡開(kāi)關(guān)的上方對(duì)應(yīng)的有面和餡可調(diào)的控制器,是用來(lái)控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器,讓其空轉(zhuǎn)來(lái)觀察各部分是不是正常,有沒(méi)有晃動(dòng)或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關(guān)到zui小。
5、打開(kāi)成型盤(pán)蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤(rùn)滑以減少磨擦。
6、以上這些工作做完后,把機(jī)器擦拭干凈。
包子機(jī)清理維護(hù)方法:
1、機(jī)器要做到三專(zhuān)原則:專(zhuān)人操作、專(zhuān)人保養(yǎng)、專(zhuān)人清潔。
2、在工作結(jié)束后在對(duì)送面系統(tǒng),送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗,在拆裝清洗過(guò)程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
4、成型塊清洗完后,要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤(rùn)滑脂,同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。
5、凸輪槽內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油脂。
6、各部分軸承每三個(gè)月要拆洗一次。
7、各部傳動(dòng)件每班都要加食用油。
8、電機(jī)間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。