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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展Foodjx導(dǎo)讀:中國(guó)發(fā)酵面食品源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是中華民族飲食文化的象征。饅頭則是一個(gè)典型性的代表,它是我國(guó)大眾化主食正餐,具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。1面臨的形勢(shì)和任務(wù)我們所面臨的是一個(gè)改革開(kāi)放不斷深化、科技創(chuàng)新日新月異、經(jīng)濟(jì)社會(huì)迅速發(fā)展的大環(huán)境。對(duì)于饅頭這一傳統(tǒng)主食的研究和開(kāi)展,國(guó)內(nèi)外都十分重視,美國(guó)、加拿大、澳大利亞、法國(guó)和日本的食品小麥專(zhuān)家多次來(lái)我國(guó)探討?zhàn)z頭加工技術(shù),其目的為掌握不同小麥品種生產(chǎn)的預(yù)混合粉與饅頭質(zhì)量品質(zhì)的關(guān)系。美、加已有公司設(shè)置專(zhuān)門(mén)的中國(guó)饅頭研究所,中國(guó)臺(tái)灣的饅...
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